第1步、将鸡蛋打入碗中。

第2步、取3克碱面。

第3步、放入碗中。

第4步、放少量温水，将碱面融开。

第5步、将碱水加入到打散的蛋液中。

第6步、将碱水与蛋液搅拌均匀。

第7步、倒入方形碗中。

第8步、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅中，上汽计时，蒸20分钟。

第9步、蒸好，取出晾凉。

第10步、改刀，加上胡萝卜和尖椒，放入盐、十三香、孜然及芝麻快速翻炒均匀。

第11步、关火，出锅。